Roem van Yerseke

De ‘a la minute’- mosselmaaltijd is een nieuw product van Roem v. Yerseke. Door de combinatie van vers bereiden, beschermd verpakken en direct inkoelen, kunnen verse Zeeuwse mosselen tot ver in het buitenland worden genoten.

De installatie voor het vers bereiden van deze maaltijden genereert veel warmte. Het afkoelen van deze warmte gebeurt middels bronwater of vrije luchtkoeling;
Hiertoe is een maatwerk installatie gebouwd die afhankelijk van de buitenlucht conditie koelt met bronwater of met buitenlucht in een zogenoemde vrijkoeler.

Wanneer de mosselen zijn bereid worden deze direct ingekoeld naar de bewaartemperatuur. In een zogenoemde spiraalkoeltunnel worden de maaltijden op een spiraalvormige lopende band continue aangeblazen met mechanische gekoelde lucht waardoor ze snel afkoelen. Glerum Koeltechniek verzorgde hierbij de koeltechnische installatie.